Povrtna fritata

Ideja za povrtnu fritatu je od Jamie Olivera, on je u svom receptu gnječio kelj, bob, batat, a ja sam probala s muškatnom tikvom, prokulicama i krumpirom. Jako na se svidjela kombinacija okusa, zapečena hrskava korica i pomalo neobičan način pripreme povrća. Uz salatu može biti glavna zvijezda bezmesnog ručka ili prilog mesu. Gomila vitamina u lijepom pakiranju… Vrijedi pokušati!

Foto recept

Print Recipe

Povrtna fritata

Courses: Jela od povrća, Slano

Difficulty: Beginner Prep Time 25 min Cook Time 20 min Total Time 45 mins

Servings: 6

Best Season: Suitable throughout the year

Sastojci

Servings

• 1 kg krumpira
• 500 g muškatne tikve
• 350 g prokulica
• 150 g smrznutog graška
• ¹⁄₂ žličica soli
• ¹⁄₃ žličica papra
• 5 žlice maslinovog ulja

Priprema

1. • Oguljene i narezane krumpire stavite kuhati u posoljenu vodu.
   • Prokulice očistite i prerežite na četvrtine.
   • Zagrijte neprijanjajuću tavu pa ulijte ulje.
   • Pržite prokulice 2-3 min.
   
2. • Prokulicama dodajte narezanu muškatnu tikvu, pecite ih da se karameliziraju pa još nekoliko minuta poklopljeno kuhajte dok povrće ne omekša. Možete dodati malo vode kako bi se povrće parilo.
   • Nakon 15 min kuhanja krumpirima dodajte smrznuti ili svježi grašak.
   
3. • Kad se krumpiri i grašak skuhaju dobro ih ocjedite.
   • Dodajte ih u tavu s prokulicama i začinite po ukusu.
   
4. • Gnječalicom za krumpir usitnite povrće a silikonskom lopaticom oblikujte fritatu i zagladite površinu.
   • Pecite 10 min, možete podliti malo ulja uz rub tave da se fritata hrskavo zapeče.
   • Pomoću tanjura okrenite fritatu i pecite još 10 minuta.
   
5. • Gotovu fritatu prebacite na tanjur.
   
6. • Poslužite uz salatu, meso ili pržena jaja.
   

Keywords: povrće, fritata, povrtna fritata, muškatna tikva, prokulice, grašak