Tikka masala je aromatično indijsko jelo pripremljeno od mariniranih komadića piletine u začinjenom curry umaku. To je jedno od prvih jela indijske kuhinje koje sam pripremila, a kombinacija začina nas je sve osvojila ( tada malu djecu)… od tada je redovito na našem jelovniku, a tokom godina pojačavam intenzitet okusa dodajući sve više masala začina….zato je ovo jelo sjajno za istraživanje novih okusa. Jednostavno ih dodajte po vašem ukusu, s vremenom ćete prigrliti okus indijske kuhinje i bit će stalan dio vašeg jelovnika!
Foto recept
Tikka masala i naan
Description
Tikka masala je aromatično indijsko jelo pripremljeno od mariniranih komadića piletine u začinjenom curry umaku.
Umjesto navedenih začina možete upotrijebiti i gotovu mješavinu začina za Tikka masalu, u obliku praha ili paste.
Sastojci
Za nann:
Priprema
-
- U veću posudu stavite jogurt te mu dodajte po 1/4 žličice svih navedenih začina
- Piletinu narežite na komadiće i posolite. Možete koristiti prsa ali i otkoštene dijelove piletine
- Piletinu dodajte mješavini jogurta i začina, dobro promiješajte i ostavite da se marinira, najmanje 30 min
![]()
-
- U dubljoj tavi na kokosovom ulju pržite mariniranu piletinu do zlatno smeđe boje
- Pečenu piletinu izvadite iz tave
![]()
-
- U istoj tavi na ostatku masnoće (ili dodajte još) dinstajte luk narezan na komadiće
- Kad luk omekša dodajte nasjeckani češnjak i đumbir te ih kratko pržite
- Dodajte ostatke začina koje pržite da puste aromu
- Ulijte kokosovo mlijeko
![]()
-
- Vratite pečenu piletinu u tavu te ju nastavite kuhati na srednje jakom plamenu još 25 min
- Probajte umak i začinite po ukusu
- Poslužite uz kuhanu basmati rižu prema uputama na pakiranju, jogurt (grčki) i indijski kruh naan
![]()
Priprema nanna:
-
![]()
-
- Suhi kvasac pomiješajte s 2-3 žlice tople vode i 1 žličicom šećera te ga ostavite nabubri
- U zdjeli pomiješajte brašno i sol, dodajte aktivirani kvasac, jogurt, ulje i postupno ulijevajte toplu vodu
- Zamijesite meko tijesto koje se ne lijepi i ostavite da se diže, oko 30 min
- Tijesto stavite na pobrašnjenu radnu površinu, premijesite i podijelite na 8 dijelova
![]()
-
- Oblikujte 8 kuglica, svaku razvaljajte u tanku palačinku
- Odmah pecite na zagrijanoj suhoj tavici, 1-2 min sa svake strane, dok dobije lijepu boju
![]()
Gotov naan premažite s malo rastopljenog maslaca ili kokosovog ulja i stavite na toplo mjesto prekriven kuhinjskom krpom. Tako se naan neće ohladiti dok pripremate ostale te će ostati mekan i podatan. -
- Uživajte u okusima. :)
![]()
