Brzinski quiche od poriluka i gljiva

Mislim da svi vole quiche… s mesom, bez mesa, kombinacijama sezonskog povrća, ali isto tako mislim da se rijetko sprema zbog tijesta koje zahtjeva dosta vremena ali i znanja. Stoga mi je ova ideja, koju sam vidjela kod @beautifully_awaken, bila

odlična! Brzo, jednostavno, jednako ukusno i hrskavo!

Foto recept

Print Recipe

Brzinski quiche od poriluka i gljiva

Courses: Jela od povrća, Slano

Difficulty: Beginner Prep Time 20 mins Cook Time 30 mins Total Time 50 mins

Servings: 6

Best Season: Suitable throughout the year

Sastojci

Servings

• 500 g poriluka
• 500 g gljiva (po izboru)
• 2 Z maslaca
• 6 jaja
• 200 g kiselog vrhnja
• ¹⁄₂ z soli
• ¹⁄₄ z papra
• ¹⁄₄ z muškatnog oraščića
• 150 g naribanog sira
• 10 tankih kora za savijaču (phyllo)

Priprema

1. • Gljive očistite i narežite na listiće.
   • Pecite ih u neprijanajućoj tavi da puste vodu.
   • Gljivama dodajte poriluk izrezan na kolutiće.
   • Kada gljive i poriluk omekšaju a tekućina ispari dodajte maslac kako bi potaknuli pečenje i karamelizaciju. Kada prime lijepu zlatno smeđu boju, premjestite ih da se ohlade.
2. • U posudi pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, sol, papar i muškatni oraščić.
   • Dublju tavu ili lim za pečenje dobro premažite rastopljenim maslacem.
   • Na dno složite po dvije kore tako da prekriju dno i prelaze rub tave.
   • Ponovite postupak da potrošite sve kore. O broju složenih kora ovisi debljina dna quicha. Svakako stavite najmanje 6 kora.
   • Premažite ih maslacem, svaku drugu kako bi bile hrskave.
3. • Ohlađeno povrće rasporedite na posložene kore.
   • Razmućenu smjesu jaja i vrhnja prelijte preko povrća.
   • Pospite naribanim sirom.
   • Rubove kore uvrnite prema stjenkama tave da dobijete lijepi rub.
   • Rubove tijesta premažite ostatkom rastopljenog maslaca.
4. • Pecite oko 30 minuta na 180°C.
5. • Poslužite uz sezonsku salatu.

Keywords: Quiche, poriluk, gljive