Buhtle s pekmezom
Hrskava korica premazana maslacem, mirisno tijesto, meko poput perca punjeno finim domaćim pekmezom ili čokoladom… Savršene su tople, ili ohlađene drugi dan (ako ostane koja).
Foto recept
Sastojci
- 750 g glatkog brašna
- 400 ml toplog mlijeka
- 15 g kvasca
- 75 g šećera
- 2 žutanjka
- 13 g soli
- 45 ml ulja
- Naribana korica jednog limuna
- Pekmeza po izboru (ili čokolada za nadjev)
Priprema
- Aktivirajte suhi kvasac tako da ga pomiješate s 50 ml tople vode i 1/2 žličice šećera. Neka odstoji 10tak minuta da kvasac nabubri.
- U prosijano brašno umiješajte sol i šećer, dodajte žutanjke, koricu limuna, ulje i aktivirani kvasac.
- Miješajte postupno dodajući toplo mlijeko.
- Kada se svi sastojci sjedine u tijesto, prebacite da na nauljenu površinu i nastavite mijesiti rukama 5-7 minuta.
- Tijesto treba omekšati, postati sjajno i glatko. Ako se lijepi, dodatno nauljite radnu površinu i ruke i nastavite mijesiti.
- Stavite ga u nauljenu posudu i prekrijte prijanjajućom folijom.
- Ostavite ga na toplom mjestu da se diže oko 45 min ili dok udvostruči volumen.
- Ponovno ga prebacite na nauljenu površinu i laganim pokretima istisnite zrak.
- Podijelite tijesto na kuglice jednake težine, 70 g svaka.
- Svaku kuglicu tijesta rukama razvucite i stanjite na veličinu dlana.
- U sredinu tijesta stavite žličicu pekmeza ili kockicu čokolade.
- Tijesto dobro zalijepite i rukama oblikujte kuglu/ buhtlu.
- Slažite u maslacem namaza lim.
- Ostavite buhtle da se ponovno dižu, oko 30 min.
- Pecite oko 25 min na 200°C
- Vruće buhtle premažite otopljenim maslacem kako bi korica bila sjajna.
buhtle, pekmez
Did you make this recipe?
Hvala što ste isprobali. Pratite me na Instagramu.