Pita od smokava

Ove godine iznenadila nas je naša mala smokva ispred terase. Bila je puna plodova i to nekoliko puta u sezoni. Naša mala beba obožavala ih je jesti, onako s grane, usput dok se jedva gegala prema smokvi. A nastalo je i nekoliko slastica. Prva je nastala pita od smokava, inspirirana najboljom pitom od jabuke, one moje mame!

Foto recept

Print Recipe

Pita od smokava

Courses: Slatko

Difficulty: Intermediate Prep Time 30 mins Cook Time 30 mins Total Time 1 hr

Servings: 6

Best Season: Summer

Description

Pita od svježih smokava i pekan oraha.

Ingredients

Servings

• 350 g oštrog brašna
• 2 z praška za pecivo
• 120 g šećera
• 3 Z kiselog vrhnja
• 2 žutanjka
• 100 g masti
• 1.5 kg svježih smokava
• ¹⁄₂ s pekan oraha

Priprema

1. • U sjeckalicu/kuhinjski robot ubacite brašno, prašak za pecivo, šećer, kiselo vrhnje, mast i žutanjke.
   • U nekoliko okretaja sjeckalice izradite kompaktno tijesto, samo da se sastojci povežu
   • Izvadite formiranu kuglu tijesta, obložite neprijanjajućom folijom te stavite u hladnjak da odstoji, 30 min.
2. •  U međuvremenu očistite i operite smokve, te ih narežite na četvrtine.
   • Pekan orahe grubo nožem usitnite. Naravno da možete upotrijebiti bilo koje orašaste plodove.
   • Ohlađeno tijesto prerežite na dva nejednaka dijela.
   • Veći dio tijesta (2/3) razvaljajte na veličinu lima za pečenje, debljine 0,5 cm.
   • Obložite lim papirom za pečenje pa stavite tijesto. Ako tijesto pukne, lako ga zalijepite.
3. • Poslažite narezane smokve, tako da tijesto bude gusto prekriveno smokvama.
4. • Pospite narezanim peka orasima.
   • Ostatak tijesta (1/3) naribajte na krupnoj strani ribeža direktno na smokve.
5. • Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 min, dok ne porumeni.
7. • Serve with figs :)