Povrtna fritata
Ideja za povrtnu fritatu je od Jamie Olivera, on je u svom receptu gnječio kelj, bob, batat, a ja sam probala s muškatnom tikvom, prokulicama i krumpirom. Jako na se svidjela kombinacija okusa, zapečena hrskava korica i pomalo neobičan način pripreme povrća. Uz salatu može biti glavna zvijezda bezmesnog ručka ili prilog mesu. Gomila vitamina u lijepom pakiranju… Vrijedi pokušati!
Foto recept
Sastojci
- 1 kg krumpira
- 500 g muškatne tikve
- 350 g prokulica
- 150 g smrznutog graška
- 1/2 žličica soli
- 1/3 žličica papra
- 5 žlice maslinovog ulja
Priprema
- Oguljene i narezane krumpire stavite kuhati u posoljenu vodu.
- Prokulice očistite i prerežite na četvrtine.
- Zagrijte neprijanjajuću tavu pa ulijte ulje.
- Pržite prokulice 2-3 min.
- Prokulicama dodajte narezanu muškatnu tikvu, pecite ih da se karameliziraju pa još nekoliko minuta poklopljeno kuhajte dok povrće ne omekša. Možete dodati malo vode kako bi se povrće parilo.
- Nakon 15 min kuhanja krumpirima dodajte smrznuti ili svježi grašak.
- Kad se krumpiri i grašak skuhaju dobro ih ocjedite.
- Dodajte ih u tavu s prokulicama i začinite po ukusu.
- Gnječalicom za krumpir usitnite povrće a silikonskom lopaticom oblikujte fritatu i zagladite površinu.
- Pecite 10 min, možete podliti malo ulja uz rub tave da se fritata hrskavo zapeče.
- Pomoću tanjura okrenite fritatu i pecite još 10 minuta.
- Gotovu fritatu prebacite na tanjur.
- Poslužite uz salatu, meso ili pržena jaja.
povrće, fritata, povrtna fritata, muškatna tikva, prokulice, grašak
Hvala što ste isprobali. Pratite me na Instagramu.