Quiche je zabavno i uvijek ukusno jelo. Kao brzi ručak u kojem će te iskoristiti ostatke mesa ili povrća, ili ako trebate brzo i jednostavno jelo da oduševite goste. Priprema je jednostavna, a sastojke možete kombinirati po želji. Donosim vam recept slavne Julie Child za tijesto koje će uvijek ispasti ukusno i hrskavo.
Foto recept
Quiche s brokulom i šampinjonima
Description
Quiche je zabavno i uvijek ukusno jelo.
Ingredients
Za tijesto
Nadjev
Preljev
Priprema
Tijesto
-
- Maslac izrežite na kockice
- U sjeckalicu/kuhinjski robot/food processer stavite brašno, maslac, sol, šećer i 6 žlica hladne vode
- Pulsirajućim okretima usitnite sve sastojke
- Vrlo kratko izradite tijesto, dok se oblikuje u kuglu prestanite
- Prebacite kuglu tijesta na prianjajući foliju, oblikujte disk i omotajte folijom
- Tijesto hladite u hladnjaku 2 sata
Nadjev
-
- U međuvremenu pripremite nadjev
- U neprijanjajućoj tavi rastopite maslac na srednje jakoj vatri
- Dodajte očišćene i narezane šampinjone
- Sortirajte šampinjone da ispari voda
- Dodajte brokulu pa ju kratko dinstajte da malo omekša
- Ostavite da se ohladi
![]()
Nadjev
-
- Za nadjev dobro promiješajte jaja, vrhnje za kuhanje, kiselo vrhnje i začine u jednoličnu smjesu
![]()
Tijesto
-
- Izvadite tijesto iz hladnjaka
- Ako je jako tvrdo, ostavite ga 5 min na sobnoj temperaturi da malo omekša
- Pripremite okrugli kalup (26 cm) ( namastite i pobrašnite), dobro je imati kalup s odvajajućim dnom
- Razvaljajte tijesto u krug veći od kalupa debljine 0,5 cm
- Pažljivo ga valjkom za tijesto prebacite preko kalupa
- Komadićem tijesta ili prstom pažljivo utisnite tijesto uz rubove kalupa
- Višak tijesta uz rub odrežite nožem ili prijeđite valjkom preko ruba kalupa, dno izbodite vilicom
- Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200*C 25 min
![]()
-
- Jaja razmutite vilicom
- Nakon 25 min izvadite tijesto i premažite dno razmućenim jajetom. Jaja će stvoriti koricu i spriječiti da preljev razmoči tijesto.
- Stavite tijesto u pećnicu da se peče još 5 min
![]()
Nadjev
-
- Izvadite tijesto i poslažite nadjev
- Prelijte pripremljenim preljevom
- Stavite peći u pećnicu na 180*C oko 30 min
![]()
