Print Options:

Quiche s brokulom i šampinjonima

Quiche je zabavno i uvijek ukusno jelo. Kao brzi ručak u kojem će te iskoristiti ostatke mesa ili povrća, ili ako trebate brzo i jednostavno jelo da oduševite goste. Priprema je jednostavna, a sastojke možete kombinirati po želji. Donosim vam recept slavne Julie Child za tijesto koje će uvijek ispasti ukusno i hrskavo.

Foto recept

Courses ,
Difficulty Intermediate
Time
Prep Time: 145 mins Cook Time: 60 mins Total Time: 3 hrs 25 mins
Servings 5
Best Season Suitable throughout the year
Description

Quiche je zabavno i uvijek ukusno jelo.

Ingredients
    Za tijesto
  • 155 g hladnog maslaca
  • 250 g brašna
  • 1 prstohvat šećera
  • 1/4 z soli
  • 6 Z hladne vode
  • 1 jaje
    • Nadjev
  • 500 g šampinjona
  • 500 g brokule
  • 1 Z maslaca
    • Preljev
  • 4 jaja
  • 150 ml vrhnja za kuhanje
  • 100 ml kiselog vrhnja
  • 1/3 z majčine dušice
  • 1/3 z mljevenog muškatnog oraščića
  • 1/4 z soli
  • 1/4 z papra
Priprema
    Tijesto
    • Maslac izrežite na kockice
    • U sjeckalicu/kuhinjski robot/food processer stavite brašno, maslac, sol, šećer i 6 žlica hladne vode
    • Pulsirajućim okretima usitnite sve sastojke
    • Vrlo kratko izradite tijesto, dok se oblikuje u kuglu prestanite
    • Prebacite kuglu tijesta na prianjajući foliju, oblikujte disk i omotajte folijom
    • Tijesto hladite u hladnjaku 2 sata
    2. Nadjev
    • U međuvremenu pripremite nadjev
    • U neprijanjajućoj tavi rastopite maslac na srednje jakoj vatri
    • Dodajte očišćene i narezane šampinjone
    • Sortirajte šampinjone da ispari voda
    • Dodajte brokulu pa ju kratko dinstajte da malo omekša
    • Ostavite da se ohladi
    3. Nadjev
    • Za nadjev dobro promiješajte jaja, vrhnje za kuhanje, kiselo vrhnje i začine u jednoličnu smjesu
    4. Tijesto
    • Izvadite tijesto iz hladnjaka
    • Ako je jako tvrdo, ostavite ga 5 min na sobnoj temperaturi da malo omekša
    • Pripremite okrugli kalup (26 cm) ( namastite i pobrašnite), dobro je imati kalup s odvajajućim dnom
    • Razvaljajte tijesto u krug veći od kalupa debljine 0,5 cm
    • Pažljivo ga valjkom za tijesto prebacite preko kalupa
    • Komadićem tijesta ili prstom pažljivo utisnite tijesto uz rubove kalupa
    • Višak tijesta uz rub odrežite nožem ili prijeđite valjkom preko ruba kalupa, dno izbodite vilicom
    • Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200*C 25 min
    • Jaja razmutite vilicom
    • Nakon 25 min izvadite tijesto i premažite dno razmućenim jajetom. Jaja će stvoriti koricu i spriječiti da preljev razmoči tijesto.
    • Stavite tijesto u pećnicu da se peče još 5 min
    6. Nadjev
    • Izvadite tijesto i poslažite nadjev
    • Prelijte pripremljenim preljevom
    • Stavite peći u pećnicu na 180*C oko 30 min
Did you make this recipe?
Read it online: https://mum4easycook.com/hr/recipe/quiche-s-brokulom-i-sampinjonima/

Hvala što ste isprobali. Pratite me na Instagramu.