Čudo od kolača! Spužvasti biskvit natopljen s tri vrste mlijeka dolazi nam iz Latinske Amerike, ukorijenio se u Albaniji, a danas je popularan u cijelom svijetu! Neobične je pripreme, izrazito sočan i ukusan. Recept nije zahtjevan, ali nabava namirnica poput kondenziranog mlijeka je … još ako ne živite u gradu ili blizu velikih trgovačkih centara. Međutim, kondenzirano mlijeko možete pripremiti kod kuće od namirnica koje sigurno imate.
Foto recept
Tri leće
Sastojci
Sastojci za tijesto:
Sastojci za preljev
Karamel preljev
Domaće kondenzirano slatko mlijeko:
Priprema
-
- Razdvojite jaja.
- Od bjelanjaka umutite čvrsti snijeg dodajući mu šećer i vanil šećer postupno, pa miješajte mikserom dok se šećer ne otopi.
- U snijeg dodajte jedan po jedan žutanjak, svaki dobro umiješajte mikserom.
- Zatim prosijte brašno i prašak za pecivo pa dodajte postupno u snijeg, te lagano miješajte da se smjesa ujednači.
-
- Pripremite dublji pravokutni lim za pečenje te ga prekrijte papirom za pečenje.
- Ulijte smjesu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180*C oko 25 min.
-
- Pripremite preljev tako da pomiješate sve tri vrste mlijeka.
-
- Pečeni biskvit ohladite 10 min pa još topli izbodite štapićem za ražnjiće.
- Izvadite papir za pečenje iz lima a kolač vratite tako da je gornja strana dolje.
- Prelijte biskvit pripremljenim mlijekom, biskvit će upiti svu tekućinu.
- Stavite kolač u hladnjak najmanje na 1 sat.
- Dok se kolač hladi pripremite karamel pa prelijte kolač još toplim karamel preljevom.
Priprema karamel preljeva:
-
- Na laganoj vatri u loncu s debljim dnom polako otopite šećer.
- Kad se šećer otopi dodajte vrhnje za šlag i miješajte da dobijete jednoličnu smjesu pa kratko prokuhajte.
-
Tips and tricks
Umjesto karamel preljeva možete upotrijebiti fantastičan Dulce de leche, slatki namaz od mlijeka i šećera. Tres leches sa karamel preljevom je odličan, a ako ga probajte sa Dulce de leche svilenkastim i neodoljivim preljevom, svidjet će vam se još i više!
Priprema domaćeg kondenziranog mlijeka:
-
- U dublji lonac s debljim dnom stavite kuhati 750 ml mlijeka i šećer.
- Kad mlijeko zavrije, smanjite plamen i ostavite da lagano vrije 10 min.
- Preostalo mlijeko promiješajte s škrobnim brašnom i praškom za pecivo pazeći da ne ostanu grudice.
- Smjesu ulijte miješajući u lonac sa mlijekom pa kuhajte dok ne zavrije.
- Ostavite kuhati na laganoj vatri još 1-1,5 sat povremeno miješajući.
- Kondenzirano mlijeko je gotovo kad se zgusne i poprimi svijetlosmeđu boju.
- Gotovo mlijeko spremite u staklenke i čuvajte u hladnjaku do mjesec dana
Tres leches, tri leće,